Dort Vakuumkochen hat sich als revolutionäre Technik in der Küche sowohl für Fachkräfte als auch für anspruchsvolle Amateure etabliert. Wenn es mit seiner Präzision und Einfachheit verführt, bietet es auch wichtige Nährwertvorteile. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kochmethoden, die die Eigenschaften von Lebensmitteln verändern können, Vakuumkochen Besser Nährstoffe und Aromen bewahrt.
Bessere Erhaltung von Vitaminen und Mineralien
Eines der wichtigsten Vermögenswerte dieser Methode ist seine Fähigkeit zu Halten Sie Vitamine und wesentliche Mineralien Lebensmittel. Wenn Sie beispielsweise Gemüse kocht, verdünnen Sie ein großer Teil der Nährstoffe im Kochwasser und enden oft damit. Umgekehrt bleiben die Lebensmittel durch die Entscheidung für eine Vakuumkochen bei niedriger Temperatur in ihrem luftdichten Beutel und in ihrem eigenen Saft ohne Nährstoffverlust kochen. Hitzeempfindliche Vitamine wie z. Vitamin c Oder einige Vitamine der Gruppe B werden daher viel effektiver als beim Kochen bei hoher Hitze oder beim kochenden Wasser erhalten. Dies ermöglicht es, die Ernährungsaufnahme von Mahlzeiten zu maximieren, was für diejenigen, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung einnehmen möchten, besonders vorteilhaft ist.
Eine Küche, die Proteine und Aminosäuren schützt
Dort Vakuumkochen spielt auch eine grundlegende Rolle in der Eiweißkonservierung Und Essentielle Aminosäuren. Zu intensives Kochen wie Grill oder Pfanne kann diese Komponenten aufgrund hoher Temperaturen verzerren, die die Maillard -Reaktion und die Proteinoxidation fördern. Bei niedriger Temperatur halten Fleisch, Fisch und Eier ihren gesamten Proteinreichtum und bleiben zarter und lecker. Diese Methode ist besonders interessant für Sportler oder Menschen mit einem erhöhten Proteinbedarf, da sie ihre Assimilation optimiert, ohne sie zu verändern.
Erhaltung guter Fette und Herz -Kreislauf -Schutz
Ein weiterer großer Vorteil der Vakuumkochen ist da Erhaltung ungesättigter Fettsäuren in Essen präsent. Einige Kochmodi wie Braten oder Braten verändern gute Fette, indem sie sie oxidieren, was für die kardiovaskuläre Gesundheit schädlich sein kann. Durch genau steuern Omega-3 In Fisch- oder mono-eingesättigten Fettsäuren bestimmter Fleischsäuren vorhanden. Das Vakuumkochen fördert diese intakten Nährstoffe und fördert eine schützendere Ernährung für Herz- und Blutgefäße.
Weniger Fette für eine gesündere Ernährung
Darüber hinaus diese Kochtechnik reduziert erheblich die Verwendung von Fett. Wo eine Pfanne oft die Zugabe von Butter oder Öl benötigt, um zu verhindern, dass Lebensmittel angebracht werden, die Vakuumkochen Ermöglicht Ihnen, die Zutaten zu kochen, ohne Fett hinzuzufügen, während Sie ihre natürliche Weichheit beibehalten. Dies macht es zu einer idealen Methode für diejenigen, die versuchen, ihren Konsum von Lipiden zu begrenzen, ohne den Geschmack oder die Textur ihrer Gerichte zu beeinträchtigen. Durch das Kochen von Essen in ihrem eigenen Saft wird eine Schmelz- und saftige Textur ohne zusätzliches Fett erhalten.
Eine Verstärkung von Aromen und eine perfekte Textur
Schließlich die Vakuumkochen Sublimates Lebensmittelaromen. Dank des Kochprozesses in einer geschlossenen Umgebung entkommen die Aromen nicht und bleiben im Beutel inhaftiert, wodurch der Geschmack der Zutaten verstärkt wird. Ein einfacher Tropfen, der unter Vakuum mit ein paar frischen Kräutern gekocht wird, entwickelt viel ausgeprägtere Aromen als mit traditioneller Küche. Darüber hinaus wird das Kochen weich und homogen, es vermeidet das Austrocknen von Fleisch und ermöglicht es, die Geschmacksmerkmale der Produkte vollständig aufzudecken.
Schlussfolgerung: Vakuumkochen, ein Verbündeter für die Gesundheit
Mit seinen vielen Vorteilen zur Konservierung von Nährstoffen ist das Vakuumkochen eine ideale Alternative, um Geschmacksvergnügen und Ernährungsvorteile zu kombinieren. Es ermöglicht es Ihnen, sich gesund zu ernähren und gleichzeitig eine leckere, präzise und kontrollierte Küche zu genießen. Dieser kulinarische Ansatz, der früher für die Hauptrolle vorbehalten war, ist dank der technologischen Fortschritte nun zugänglich und ermöglicht eine ausgewogenere und respektvollere Nahrung der natürlichen Qualitäten von Nahrungsmitteln.
