La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

Ein Vakuumthermometer ist so ausgelegt, dass er bei niedriger Genauigkeit bei niedriger Temperatur betrieben wird. Es ist häufig mit feinen und wasserdichten Sonden ausgestattet, die die Temperatur direkt in Lebensmitteln messen können, im Gegensatz zu herkömmlichen Thermometern, die die Oberflächentemperatur einnehmen.

Setzen Sie die Thermometersonde nach dem Platzieren Ihrer Vakuumfutter in einen Doppelkessel in einen der Beutel oder fixieren Sie sie im Wasser, um die Badetemperatur zu überwachen. Stellen Sie sicher, dass das Thermometer gut wasserdicht und mit einem längeren Einsatzverbrauch kompatibel ist.

Die Temperatur hängt von Nahrung ab:

• Rotes Fleisch : 52-58 ° C (Blutungen am Punkt)
• Weißes Fleisch : 60-68 ° C (weich und saftig)
• Fische : 45-55 ° C (zarte und schmelzende Textur)
• Gemüse : 80-85 ° C (Erhaltung von Nährstoffen und knusprig)

Ein Thermometer hilft Ihnen, das Kochen genau für ein optimales Ergebnis anzupassen.

Entscheiden Sie sich für ein Modell mit:

• A hohe Präzision (± 0,1 ° C für perfekte Ergebnisse)
• A wasserdichte Sonde und eintauchresistent
• A lesbarer Bildschirm und schnelle Reaktionszeit
• A Temperaturalarm Überwachung des Kochens ohne ständige Überwachung